Pizza de Berinjela

Uns dias atrás eu tava dando uma lida num livro de receitas que achei por aí e me deparei com uma variedade tão grande de receitas veganas que fiquei até surpresa.
Uma receita que eu li foi a de pizza de berinjela. Fiquei com vontade de preparar na hora, mas vi que alguns ingredientes estavam faltando, mas a minha vontade foi tão grande que eu fiz assim mesmo, substituindo um ou outro e deixando faltar ainda assim. No final dessa historia nasceu uma das pizzas melhores que eu já  fiz :F

Pimenta biquinho

Pra massa coloquei metade de um pacote de farinha e uma colher de sopa de fermento, sal a gosto e água bem morna (não pode ser quente). Amassei carinhosamente, fiz uma bolinha e deixei dentro de uma vasilha grande tampada. Enquanto crescia, cortei as berinjelas em fatias coloquei num escorredor e joguei sal, pra poder escorrer o amargo.
Esperando isso, joguei na panela bastante cebola em rodelas no óleo, em seguida joguei um molho, tempero a gosto e uma pimenta que eu adoro.  Ela tem um gosto muito louco, poderia comer o que tem nessa colher de olhos fechados, pois ela NÃO arde ! (:

Pronto ? Vai ter que esperar 1 hora e meia para a massa descansar. Então prepare essa linda berinjela, depois de ter deixado-a escorrer por uma meia hora, passe uma água nela. Coloque alho na frigideira para refogar, depois jogue-as , tempero a gosto, sal, manjericão seco é uma boa. Tampe.
Quando elas murcharem vão estar praticamente prontas.
Nunca esqueça de experimentar na hora de preparar qualquer prato.

Agora pegue sua forma e passe um óleo para não grudar, abra sua massa com cuidado para não criar buracos , não rasgar, eu abro na mão, mas pode abrir também com o rolo.
Achei por a caso um creme de tofu na geladeira de cebola e alho. Dai coloquei como recheio na borda. Apos isso joguei o molho todo que preparei e levei ao forno por uns 15 min.
Tirada do forno, coloquei as nossas berinjelas e um tofu desmanchado já previamente temperado com sal na água, vai de novo pro forno até ficar pronta. Fique de olho !
                                                                                                                                                                                    
Na hora de cortar coloque folhas de manjericão em cima   
e o resto já sabemos. Saindo do forno uma pizza maravilhosa .






-A antocianina, pigmento responsável pela coloração preta, vermelha, púrpura e azulada de diversos alimentos presente na casca da berinjela, vem sendo associado à redução da oxidação da LDL - Colesterol, prevenção da agregação plaquetária, do câncer e de infecções do trato urinário (AMERICAN DIETETIC ASSOCIATION, 2003). 
Estudos clínicos mostraram que para ocorrer adequada absorção pelo metabolismo e efeito antioxidante da antocianina, a dieta deve conter níveis relativamente altos deste fitoquímico (PRIOR, 2003).
Glicoalcalanóides, presentes na berinjela, são transformados em creme medicinal e utilizados no tratamento de câncer de pele -- carcinoma celular basal (CARPER, 1995). 

Feijoada burguesa

Bem esses ingredientes são puta caros mas ha modos alternativos para consegui-los.
Fica a dica.

Nessa receita mais sofisticada eu optei por: tomate seco, tofu defumado, tofu clássico, salsicha de soja e pimentão na brasa em conserva como adicionais a feijoada. Como temperos: folha de louro, molho shoyu,alho inteiro,cebola e óleo de canola, sal a gosto.

Agora, para a feijoada não ficar muito colorida eu mergulhei os ingredientes no molho shoyu por algum tempinho. Pode também colocar um pouco de sal ou aji-sal para os ingredientes poderem ficar com um sabor em destaque no feijãozinho, pois o tofu dificilmente absorve o sodio do molho shoyu.

Dessa vez refoguei o feijão separado, só com alho e cebola picada. O restante dos ingredientes foram para uma frigideira com bastante azeite um pouco de óleo e uns dentes de alho.

Depois de prontos pode juntar a o feijão e colocar umas folhas de louro.
Deixe engrossar (:



E  por fim está pronta a nossa feijoada (:

Esses ingredientes que usamos dessa vez foram especiais , mas é sempre bom por uma cenourinha fatiada ou uma soja texturizada grande e de acompanhamento uma couve refogada, farinha se quiser, cebolinha picada e já era!
 

Todo mundo tem os mesmos direitos, não se ache mais inteligente só porque fala um idioma que todo mundo vai entender. Se você não quer ser oprimido não oprima ninguém.

Maionese super deliciosa.

Alguns dias atrás me dei o trabalho de fazer um leitinho de soja caseiro, ele requer um pouco de esforço mas depois que se pega jeito fica tranquilo de preparar, além de render muuito, muito msm, pois o quilo da soja é por volta de 2.50 e pra poder preparar 2 litros e meio você só vai precisar da medida de um copo americano. Enfim, eu to aqui pra falar da Maravilhosa maionese vou deixar para falar do leitinho outro dia.  (:

Ahh, muitas vezes da vontade de comer uma maionese, seja no pão, no macarrão e onde você mais tiver vontade. E como todos os veganos sabem, maionese de soja industrial que é vendida nos mercados e naturebas é a maioria das vezes beeem cara ;T
A tristeza bate G_G
Você pensa que o dia que tiver uma graninha vai comprar, lógico !
Mas que tal lembrar dessa soja tão barata, só 2.50 e dura bastante tempo.
Aí que entra em jogo o Leite, essa maionese é feita com a Okara bagaço da soja que fica após você fazer o seu leitinho. Tem aquele gosto de nada, mas que se você pensar bem pode virar muitíssimas coisas, doces ou salgadas como: purê, cremes, pastas, bolinhos, pode ser usada em molhos também e pra fazer a nossa linda maionese.
No liquidificador foram: a Okara, alho, salzim, salsinha, cebolinha, manjericão, um pouco de óleo vegetal [milho,girassol,canola,soja] e azeite batendo tudo até ficar na consistência desejada. Enfim em pouco tempo nossa maionese está pronta com aquele gostinho especial que só o manjericão tem. Livre de leite, livre de ovos e super deliciosa !
Delicie-se.

 - Vai aqui valores nutricionais da okara.
energia: 77 kcal
proteínas: 3,22 g
total de gorduras – 1,73 g
gorduras saturadas: 0,193 g
gorduras monosaturadas: 0,295 g
gorduras polisaturadas: 0,755 g
hidratos de carbono: 12,54 g
fibras: 7,8g 
cálcio: 80 mg
ferro: 1,30 mg
magnésio: 26 mg
potássio: 213 mg
sódio: 9 mg
zinco: 0,56 mg
cobre: 0,200 mg
manganês: 0,404 mg
selénio: 10,6 mcg
vitamina B1 (tiamina): 0,020 mg
vitamina B2 (riboflavina): 0,020 mg
vitamina B3 (niacina): 0,100 mg
vitamina B5 (ácido pantoténico): 0,088 mg
vitamina B6: 0,115 mg

Sim, isso é vegan!

É tão bom se aplicar na cozinha
e preparar uma comidinha que realmente vai te agradar ; ]

Mostrando :
Farofa defumada, salada de pepino,
couve refogada,  salsicha de soja com molho, arroz, mini feijoada com cenouras e tofu defumado.
NHAM NHAM ;}